甘蔗中间发黑，这时候的甘蔗已经发生了霉变，不适宜食用。当你看到甘蔗外表呈现灰黑色，或者发现里面的果肉有所软化，那就要小心了。不仅如此，霉变的甘蔗还会散发出一种霉味和酒精味，有些甘蔗表面甚至会出现黑色霉点和菌斑。这些迹象都表明甘蔗已经变质，不宜再食用。
甘蔗发霉后会产生一种神经毒素，这种毒素是青霉素或曲霉素所产生的有毒物质。一旦误食这种发霉的甘蔗，人体会出现一系列不适症状，如面红耳赤、头晕头疼、恶心呕吐、腹泻、腹痛、眼睛发黑等。遇到这种情况，应立即寻求医疗救助。
在挑选甘蔗时，我们应该选择表皮色泽光亮的那种。特别是那些有白霜且颜色发黑的甘蔗，往往味道更为甜美。甘蔗的保存期通常为2至3个月，因为有表皮的保护，能够保持内部的水分。一旦甘蔗去皮，最好在一天内食用完毕，以保证其新鲜度和安全性。
甘蔗作为一种常见的水果，不仅口感甜美，而且富含营养。我们必须注意甘蔗的新鲜程度，避免食用霉变的甘蔗，以免给身体健康带来不良影响。在享受甘蔗美味的也要时刻关注自己的身体健康，做到科学饮食，健康生活。
